1. Nguyên liệu làm Dê nướng chao
- Thịt dê: 400 gr
- Sả: 2 cây
- Tỏi: 1 củ
- Đậu bắp: 100 g
- Cà tím: 1 trái
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng cà phê
- Sa tế: 1 muỗng cà phê
- Dầu hào: 1 muỗng cà phê
- Nước chao: 1 muỗng cà phê
- Tương ớt: 1 muỗng cà phê
2. Cách chế biến Dê nướng chao
2.1. Sơ chế thịt dê
Thịt dê rửa sạch với nước muối pha loãng 2 lần, để ráo, sau đó thái thịt thành từng miếng vừa ăn, cho vào thau.
2.2. Sơ chế các nguyên liệu khác
Bạn đập dập, băm nhuyễn tỏi và cắt sả thành lát mỏng, băm nhuyễn. Cho vào thau thịt dê.
Sau đó dùng dao cắt bỏ đầu và đuôi đậu bắp, rửa với nước sau đó cắt đôi. Cà tím cắt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng dày khoảng 2 - 3 cm.
2.3. Ướp thịt dê
Cho vào thau thịt dê 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê sa tế và 1 muỗng cà phê dầu hào.
Tiếp tục cho vào 1 muỗng cà phê tương ớt, khoảng 2 - 3 cục chao to và 1 muỗng cà phê nước chao. Dùng đũa đảo đều lên sau đó cho cà tím, đậu bắp vào, trộn đều. Ướp khoảng 30 phút.
2.4. Nướng thịt dê
Sau khi ướp thịt, bạn cho vào thau thịt dê 1 muỗng canh mè trắng để thịt dê nướng sẽ có mùi thơm hơn.
Cách 1: Nướng thịt dê bằng bếp than
Bạn đốt than và chờ cho lửa đỏ thì cho thịt dê, các loại rau củ lên vỉ, nướng trong khoảng 7 - 10 phút và cho ra dĩa.
Cách 2: Nướng thịt dê bằng bếp điện
Bạn bật bếp, đặt thịt dê và các loại rau củ lên bếp, nướng ở nhiệt độ khoảng 200 độ C trong khoảng 6 - 8 phút và cho ra dĩa.
2.5. Thành phẩm
Thịt dê nướng mềm mịn, thơm ngon, cà tím, đậu bắp nướng bùi bùi hòa quyện với vị beo béo của chao giúp bạn có một bữa ăn thật ngon bên gia đình.
Bạn có thể ăn kèm với bánh hỏi và các loại rau sống như: húng quế, khóm, chuối, rau xà lách,...
